为何饭店凉拌黄瓜做的好吃?凉菜师傅:掌握一个窍门,你也能做好

2019-09-10 20:58

为何饭店凉拌黄瓜做的好吃?凉菜师傅:掌握一个窍门,你也能做好!

黄瓜是我们日常生活中常吃到的一种食物,老黄瓜中含有丰富的维生素E,可起到延年益寿、抗衰老的作用,而且黄瓜中的黄瓜酶,有很强的生物活性,能促进机身体的新陈代谢, 用黄瓜汁涂擦皮肤,还能润肤舒缓的功效。

夏天马上要到了,凉拌黄瓜成为最热门的食物之一,你会做吗?为何饭店的凉拌青瓜那么好吃?凉菜师:掌握这个窍门,你也做的好吃。

为何饭店凉拌黄瓜做的好吃?凉菜师傅:掌握一个窍门,你也能做好

温度一天比一天高,转眼炎热的夏天就要来了,在春天这个滋补的季节里,人们吃多了大鱼大肉和营养汤。春天一过夏天还会远吗?

到了夏天,气候炎热常常会觉得胃口不佳,不想吃油腻的荤菜,而这道凉拌黄瓜,无论是在家常还是夜宵中,都是非常受大家欢迎的,凉拌黄瓜味道清脆可口,热量低,对于减肥期间的人更加适合。

为何饭店凉拌黄瓜做的好吃?凉菜师傅:掌握一个窍门,你也能做好

凉拌黄瓜作为众人热爱的家常菜之一,到了夏天,瓜果蔬菜大丰收,黄瓜的价格非常便宜,黄瓜清脆爽口,不论是生吃凉拌还是小炒,味道都各有特点。

对于大众最爱的凉拌青瓜,几块钱就能买一两根,准备好调料,不费时间在家几分钟就能做出一道可口的凉拌。可是这道简单的菜为什么有的人做出来就没有那么脆爽,饭店里面的味道那么好吃呢?厨师表示只要学会了这个技巧,你做的也好吃。

那我们今天就来说说这道营养美味的凉拌菜如何正确操作!

第一步:首先准备两根青瓜,将青瓜反复清洗干净,接下来刀放平将其拍扁,切成大小均匀的条状。

第二步:把已经切好的黄瓜放入大碗中,加适量食盐腌制十五分钟,这样可以把黄瓜种多余的水分除掉,这一点也是凉菜师的一个小窍门。

第三步:腌制的间隙,准备调味,拿一个碗,加入少许蒜泥、生抽、醋、鸡精,一点点糖,芝麻油略多点搅拌均匀之后,对于喜欢吃辣的人来说可以准备两个小红米椒,切小段放入,或者滴几滴辣椒油到黄瓜上面,切点香菜撒上。

为何饭店凉拌黄瓜做的好吃?凉菜师傅:掌握一个窍门,你也能做好

好了,这道凉拌黄瓜就完成了,是不是特别简单。其中需要注意的一点就是要把黄瓜里面的水分用盐给腌出来倒掉,所以这道凉拌菜味道才会吃起来更加清脆美味。把青瓜搅拌均匀后先不要着急吃,放在冰箱冷藏十几分钟后能让黄瓜充分吸收调味汁,味道也会更冰凉爽口。

按照这个方法来做,口感直线上升,所以这就是饭店里面的凉菜师是教给我凉拌黄瓜的一些小窍门,你学到了吗?按照这个方法,你也会做的很好吃。

本文相关词条概念解析:

黄瓜

黄瓜,,葫芦科黄瓜属植物。也称胡瓜、青瓜。果实颜色呈油绿或翠绿,表面有柔软的小刺。广泛分布于中国各地,并且为主要的温室产品之一。黄瓜是由西汉时期张骞出使西域带回中原的,称为胡瓜,五胡十六国时后赵皇帝石勒忌讳“胡”字,汉臣襄国郡守樊坦将其改为“黄瓜”。黄瓜的茎上覆有毛,富含汁液,叶片的外观有3-5枚裂片,覆有绒毛。叶柄稍粗糙,有糙硬毛,长10-16厘米;叶片宽卵状心形,膜质,长、宽均7-20厘米。中国各地普遍栽培,且许多地区均有温室或塑料大棚栽培;现广泛种植于温带和热带地区。黄瓜为中国各地夏季主要菜蔬之一。茎藤药用,能消炎、祛痰、镇痉。

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